สูตรเคมี : C6H7NaO6
ชื่ออื่นๆ : L-Ascorbic acid sodium salt; ascorbicin; ascorbin; cebitate; cenolate; iskia-c; L-Ascorbic acid, monosodium salt; monosodium ascorbate; natrascorb; natri-c; 3-oxo-L-gulofuranolactone sodium; Sodium Ascorbate; Sodium L-(+)-Ascorbate; L-Ascorbic Acid Sodium Salt; Sodium L-Ascorbate; Vitamin C Sodium Salt; sodascorbate;
มวลโมเลกุล (g/mol) : 198.10747
ค่า pH :
การละลายน้ำ : 620 g/l (23oC)
จุดหลอมเหลว (oC) :
จุดเดือด (oC) :
ลักษณะ : ผลึกสีขาว
ข้อควรระวัง : เก็บในภาชนะกันอากาศ แสง และความร้อน
การปฐมพยาบาล :
การใช้งาน : Sodium ascorbate คือเกลือโซเดี่ยมของ Ascorbic acid ซึ่งสามารถใช้ทดแทนกันได้ โดย 1 กรัมของ Sodium ascorbate จะเท่ากันกับ 0.8890 กรัมของ Ascorbic acid หรือ 1 กรัมของ Ascorbic acid จะเทียบเท่ากับ 1.1248 กรัมของ Sodium ascorbate
Sodium ascorbate ละลายได้ดีในน้ำ แต่สารละลายเสื่อมเร็ว ควรรีบใช้งานหลังผสมเสร็จ